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CARTA

PARA COMPARTIR

PARA COMPARTIR

Cecina en aceite de limón

Anchoas en aceite de oliva y compota de tomate

Sardinas ahumadas con tartar de aguacate y pesto sobre gazpacho de fresas

Mousse de foie con mango, queso de cabra y toffee de PX

Burrata ahumada al moment, acompañada de cherry dulce y piñones

Ensalada de langostinos en tempura con nuestra salsa cremosa picante

Tabla de croquetas de jamón, mejillón y choco

Quesadillas de ibérico con guacamole y pico de gallo

Setas de cardo-mini salteadas con huevos trufados

Chanquetes y huevos fritos con aliño de yema

Mejillones en salsa de ostras

Pulpo a la brasa con patata violeta y aliño gallego

Boquerones fritos, espinas y pimientos

Torrezno con tatín de mango

Tortilla de patatas trufada poco hecha

LONJA PESQUERA

LONJA PESQUERA

Chipirones ponzu, todo el sabor del mar, en bocado

Lomo de lubina marinada en cítricos, en papillot de hoja de bambú

Lubina a la sal para 2 personas

Merluza Tai-mu-tan, un recorrido por la ruta de la seda japonesa

Atún rojo de vívero marinado, con aceite de oliva y ajo blanco

Sapito a la parrilla con gambas y puta parió

PARRILLA, FOGONES Y ASADOS

PARRILLA, FOGONES Y ASADOS

Arroz con bogavante para 2 personas

Risotto de boletus

Lomo de vaca rubia gallega trinchado 300gr.

Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla con salsa de PX

Steak tartar de solomillo con emulsión de estragón

Pluma ibérica marinada a la parrilla

Magret de pato aromatizado en especies, acompañado de peras al balsámico de bergamota

Carré de lechal deshuesado, con aromas tradicionales

Cochinillo tostón 

POSTRES Y HELADOS

POSTRES Y HELADOS

Tiramisú (a mi forma de ver)

Crepes Suzzete con helado de vainilla

Tarta Sacher con frambuesa y helado de fresa

Brownie de pistacho con chocolate y helado de violeta

Tarta de queso requesón y cabra con helado de vainilla

CAFÉS

CAFÉS

Café sólo italiano o americano

Café con leche

Café bombón (con leche condensada)

Blanco y negro (con helado de nata)

Café Irlandés (café, whisky, azúcar moreno y nata montada)

Escocés (Café, whisky y helado)

Oro (Café, Balley’s y nata montada)

Infusiones

BODEGA

BODEGA

VINOS TINTOS

D.O. VINOS DE MADRID

D ́ORIO “Cabernet Sauvignon” (Navalcarnero, Madrid)
SEDROS crianza 2012 “Tempranillo” (Navalcarnero, Madrid)
PECADO ORIGINAL “Garnacha y Negral” (Navalcarnero, Madrid)
LA MALDICIÓN 2015 “Tempranillo y Malvar” (San Martín de Valdeiguesias, Madrid)
LAS MORADAS DE SAN MARTIN “Garnacha 100%”
(San Martín de Valdeiglesias, Madrid)

D.O. RIBERAS DEL DUERO

TROMPO roble 2015 “Tempranillo” (Gumiel de Mercado, Burgos)
AVENENCIA crianza 16 meses “Tempranillo” (Pesquera de Duero, Valladolid)
MAYORAZGO 2012 crianza “Tempranillo” (Gumiel de Mercado, Burgos)
PESQUERA reserva 2012 “Tempranillo” (Pesquera de Duero, Valladolid)

D.O. RIOJA

AMADOR MEDRANO TERRA “Tempranillo” Elvillar (Álava)
ARTUKE PIES NEGROS “Tempranillo y graciano” (Baños de Ebro, Álava)
EL PUNTIDO crianza 2012 “Tempranillo” (La Guardia, Álava)
VIÑA TONDONIA reserva “Tempranillo” (Haro, La Rioja)

D.O. CIGALES

13 CÁNTAROS NICOLÁS “Tempranillo”
(Fuentesaldaña, Valladolid)

D.O. BIERZO

JARABE DE ALMAZCARA MAJARA “Mencia” (Ponferrada, León)

D.O. TORO

DEHESA DE GAGO “Tinta de Toro” (Toro, Zamora)

VINOS BLANCOS

D.O. RIAS BAIXAS

CANICAS “Albariño” (Portas, Pontevedra)
PAZO PONDAL “Albariño” (Arbo, Pontevedra)

D.O. BIERZO

COBIJA DEL POBRE “Godello” (Ponferrada, León)

D.O. PENEDÉS

TERRAPRIMA “Riesling” (Barcelona)

D.O. RUEDA

TRES PILARES “Verdejo” (La Seca, Valladolid)
TRES PILARES MAGNUM “Verdejo” (La Seca, Valladolid)
BASA 2013 “Verdejo” (Rueda, Valladolid)
LORENZO CACHAZO “Verdejo” (Pozaldez, Valladolid)
BELONDRADE Y LURTON “Verdejo” (La Seca, Valladolid)

D.O. OTROS

POETICA “Verdejo y Moscatel” (Espumoso con aguja) (La Mancha)
SEDUCCIÓN “Moscatel de Alejandría y Viura” (Elvillar, Álava)

D.O. VALENCIA

EL NOVIO PERFECTO “Viura y Moscatel” (Valencia)

D.O. MÁLAGA

MOUNTAIN SECO (Malaga)

CHAMPAGNE

CAZALS CARTE D ́OR Gran Cru (Blanc de Blanc) (Le Menils, Francia)

CAVA

GRAMONA LA CUVEE Reserva Brut (Barcelona)

VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA

LÍBIDO “Garnacha” (San Martín de Unx, Navarra)

D.O. RIOJA

AMADOR MEDRANO ROSÉ “Garnacha, Tempranillo y Viura” (Elvillar, Álava)

¿Tienes hambre?

¿Tienes hambre?